Denne oppskriften er nesten for lett til å ha sin egen side, men San Marzano tomaten er jo selve hjertet av den napolitanske pizzakulturen, så vel bekomme:
- Kjøp en boks San Marzano tomater (1 boks holder til 4-6 pizzaer) 🍅
- Valgfritt: Sil den for å få bort noe av væsken.
- Hell den oppi en bolle
- Enten Napoli-style: knus tomatene med hendene, eller bruk kun 3-4 støt med en stavmikser. Sausen skal være litt klumpete. Om du bruker stavmikser; pass på at frøene ikke knuses, da blir sausen mer syrlig og besk.
- Smak til med en liten klype salt
- Buon appetito! 🇮🇹
3 kjappe om San Marzano tomaten:
- San Marzano tomaten er en av verdens mest populære saustomat. Dette har den fortjent fordi den har en fyldig og balansert smak, masse fruktkjøtt og få frø.
- Ekte San Marzano tomater er dyrket i et helt bestemt område av verden: I den lille byen San Marzano sul Surno, rett ved foten av Vesuvio, ikke langt fra Napoli og Pompeii.
- San Marzano tomaten stammer fra en tomatart som kom til Sør-Italia fra Amerika rundt 1600-tallet.
