Pizzadeig3 min lesetid
Napolitansk pizzadeig med 100% biga
Vil du ta pizzadeigen din til neste nivå? Biga er svaret. Dette er en klassisk italiensk pre-ferment-metode som gir en deig med fantastisk…
Oppskrifter m.m.
Oppskrifter, teknikker og artikler om alt som har med napolitansk pizza å gjøre.
Viser 16 av 54 innlegg.
Hvit pizza med baconjam (kanskje verdens beste pizza?)
Hvit pizzabunn med creme fraiche, mozzarella og hjemmelaget baconmarmelade. En kombinasjon du aldri vil glemme.
Oppskrifter1 min lesetid
Hva skjer når deigen hever?
Lær hva som faktisk skjer inni pizzadeigen under heving. Gjærens rolle, glutennettverk og hvorfor lang hevetid gir bedre smak.
2 min lesetid
Napolitansk pizzadeig (24 timer hevetid i romtemperatur)
Oppskrift på napolitansk pizzadeig med 24 timers hevetid i romtemperatur. Enkel, smakfull og perfekt til hjemmeovnen.
2 min lesetid
Hva skjer når man elter deig?
Forstå hva eltingen gjør med pizzadeigen. Glutenutvikling, eltemetoder og hvorfor god elting gir en luftig og sprø pizza.
2 min lesetid
Hydrasjon i pizzadeig
Hva er hydrasjon i pizzadeig? Lær forskjellen mellom 60%, 70% og 80% hydrasjon og hvilken som passer best for deg hjemme.
Artikler2 min lesetid
Hva betyr tipo 0 og tipo 00?
Alt du trenger å vite om tipo 0 og tipo 00 pizzamel. Hva er forskjellen, hvilken bør du velge og hvorfor er det viktig for napolitansk…
Artikler2 min lesetid
Fryse ned ferdig stekte pizzabunner
Kan du fryse ferdig stekte pizzabunner? Ja! Lær beste fremgangsmåte for frysing, tining og oppvarming så de smaker like godt.
1 min lesetid
Hvilket pizzamel skal jeg velge?
Forvirret av alle pizzamel-typene? Her er en enkel guide til tipo 00, tipo 0 og andre meltyper for napolitansk pizza hjemme.
2 min lesetid
Hvorfor du burde prøve honning 🍯 på pizza!
Høres rart ut, men honning på napolitansk pizza er en åpenbaring. Lær hvordan søtt og salt skaper den perfekte balansen.
1 min lesetid
Enkel napolitansk pizza med pesto, pinjekjerner og mozzarella di bufala
Enkel napolitansk pizza med hjemmelaget pesto, ristede pinjekjerner og kremet mozzarella di bufala. Rask å lage og utrolig god.
1 min lesetid
Oppskrift: Napolitansk pizza med hvit saus og shiitake sopp. Toppet med pesto, serrano og knuste pistasjnøtter.
Hvit pizza med creme fraiche-saus, shiitake-sopp, pesto, serrano og knuste pistasjnøtter. En pizzaopplevelse utenom det vanlige.
Oppskrifter1 min lesetid
Hva er 'Extra Virgin' olivenolje?
Hva betyr egentlig 'Extra Virgin'? Lær om kvalitetsskalaen, smaksforskjellene og hvilken olivenolje som passer best til pizza.
Artikler1 min lesetid
Vis flere innlegg
Viser 16 av 54
Få nye oppskrifter først
Meld deg på nyhetsbrevet, så får du nye innlegg, tips og kursdatoer på e-post.
Ved å melde deg på sier du ja til e-post fra Pizzapappa med kursdatoer, pizzatips og tilbud. Du kan melde deg av når som helst. Personvern