Napolitansk pizza har for lengst erobret smaksløkene til pizzaentusiaster verden over, og det er ikke uten grunn. Denne italienske...

Hva er en poolish? En poolish er en type fordeig med én del mel, én del vann og bittelitt gjær. Blandingen får stå å fermentere (gjære) i...

Å bruke et sterkt mel er en av nøklene til god Napolitansk pizza! I jakten på den perfekte pizzadeigen er en liten dose teori rundt...

Denne oppskriften er nesten for lett til å ha sin egen side, men San Marzano tomaten er jo selve hjertet av den napolitanske...

Forberedelser Ta ut deigballene minst 1 time før for at de skal nærme seg romtemperatur. Sleng en god dose durumhvetemel (semolina) på...

Elting for hånd er IKKE vanskelig og tar omtrent like lang (kort) tid som elting i kjøkkenmaskin. Elt frem til deigen er glatt, smidig og...

Her kommer en detaljert og knallgod oppskrift på Napolitansk pizza med 24 timers heving fra start til slutt! Tidsbruk: Å lage god...

Her tar jeg veldig enkelt for meg teknikken og teorien rundt dette. Ønsker du å lære mer utfyllende om dette, google glutentest og les...

Her i landet har vi bunadspolitiet, og der ute i den vide verden har vi... pizzapolitiet? Nei fullt så gæli er det ikke :) Men visste du...