Pizzadeig3 min lesetid
Napolitansk pizzadeig med 100% biga
Vil du ta pizzadeigen din til neste nivå? Biga er svaret. Dette er en klassisk italiensk pre-ferment-metode som gir en deig med fantastisk…
Teknikk
Teknikker for elting, balling, utbaking og steking av napolitansk pizza.
Viser 5 av 5 innlegg.
Teknikk: Glutentest
Hva er en glutentest og hvordan gjør du den? Lær å kjenne om pizzadeigen har nok glutenstruktur før heving.
Teknikk2 min lesetid