Artikler

Artikler om mel, gjær, heving, råvarer og alt som gjør napolitansk pizza god.

27. april 2026Pizzadeig3 min lesetid

Napolitansk pizzadeig med 100% biga

Vil du ta pizzadeigen din til neste nivå? Biga er svaret. Dette er en klassisk italiensk pre-ferment-metode som gir en deig med fantastisk…

25. april 2026Pizzadeig

23. februar 2025Artikler

13. februar 2025Artikler

Hva betyr egentlig 'Extra Virgin'? Lær om kvalitetsskalaen, smaksforskjellene og hvilken olivenolje som passer best til pizza.

16. februar 2024Artikler1 min lesetid

Enkel forklaring på hva gjær er, hvordan det virker i pizzadeig og forskjellen mellom fersk gjær, tørrGjær og instantgjær.

16. februar 2024Artikler2 min lesetid

Komplett guide til surdeig for pizzabaking: hva det er, hvordan lage surdeigsstarter, og tips for napolitansk surdeigspizza.

13. februar 2024Artikler2 min lesetid

Lær å lage perfekte pizzadeigballer med riktig teknikk. Steg-for-steg guide med tips om størrelse, spenning og oppbevaring.

1. februar 2024Teknikk1 min lesetid

Svar på de vanligste spørsmålene om napolitansk pizza hjemme: deig, heving, mel, ovn, temperatur og ingredienser.

29. januar 2024Artikler2 min lesetid

Ja, du kan fryse pizzadeig! Lær hvordan frysing påvirker gjær og gluten, beste tidspunkt for frysing og riktig tining.

24. januar 2024Artikler1 min lesetid

Unngå de vanligste feilene hjemmebakere gjør: feil mel, for lav temperatur, overgjæret deig og mer. Med enkle løsninger.

23. januar 2024Artikler3 min lesetid

Hva er fordeig og prefermentering i pizzabaking? Lær om poolish, biga og hva de gjør med smaken på napolitansk pizza.

23. januar 2024Artikler3 min lesetid

Hvorfor må napolitansk pizza stekes ved 400-500°C? Lær om maillard-reaksjonen, leopardflekker og hva du kan gjøre hjemme.

22. januar 2024Artikler2 min lesetid

Er en pizzaovn verdt investeringen? Vi ser på forskjellen fra vanlig ovn, hva du får for pengene og hvilken type som passer deg.

22. januar 2024Artikler2 min lesetid

Burrata er ikke bare mozzarella – det er noe helt spesielt. Lær hva burrata er, hvor det kommer fra og hvordan bruke det på pizza.

22. januar 2024Artikler1 min lesetid

Pizzastål eller pizzastein – hva bør du velge? Vi sammenligner varmeledning, pris, holdbarhet og pizzaresultat hjemme.

19. januar 2024Artikler1 min lesetid

Viser 16 av 27