top of page

Søk


@pizzapappa
16. feb. 20241 min lesing
Hva er 'Extra Virgin' olivenolje?
Extra virgin oliven olje = topp kvalitet Extra virgin olivenolje (EVOO) er den høyeste kvaliteten på olivenolje som finnes. EVOO er laget...


@pizzapappa
16. feb. 20241 min lesing
Hva er gjær?
Hva er gjær? Gjær er en encellet sopp som har en rask metabolisme (den er sulten 😉) og formerer seg utrolig raskt. Ved produksjon av den...


@pizzapappa
13. feb. 20242 min lesing
Alt om surdeig
Surdeig + pizza = ❤️ Å bruke surdeig sammen med langtidsfermentering av pizzadeigen din gir deg en fantastisk smak! Pizzaen blir også mer...


@pizzapappa
1. feb. 20241 min lesing
Teknikk: Hvordan lage pizzadeigballer?
Bulk = hele deigen i ett emne Ball = Når du har delt opp deigen i de små ballene som skal bli til enkeltpizzaer. Balling = Å lage...


@pizzapappa
29. jan. 20242 min lesing
FAQ - Ofte spurte spørsmål
– Sist oppdatert 29.januar 2023 Hvorfor bruke kaldt vann når man elter? – For at ikke temperaturen i deigen skal bli for høy. Stopp...


@pizzapappa
24. jan. 20241 min lesing
Kan man fryse pizzadeig?
Svaret er et klart og rungende JA! Og ikke bare er det mulig, det fungerer helt utmerket 👌! Fremgangsmåte: Lag deig på vanlig måte og la...


@pizzapappa
23. jan. 20243 min lesing
5 klassiske tabber å unngå når man lager napolitansk pizza
1. Hull i pizzaen Alle har vi vært der; allerede når du former pizzabunnen, får du en ubehagelig følelse av at pizzabunnen kan være for...


@pizzapappa
23. jan. 20243 min lesing
Hvorfor sette en fordeig/prefermentering?
Før jeg begir meg ut på dette temaet tenkte jeg det var greit å nevne at dette er hva jeg har kommet frem til i min research, men du vil...


@pizzapappa
22. jan. 20242 min lesing
Viktigheten av høy temperatur ved steking av napolitansk pizza
For å oppnå det autentiske utseendet, teksturen og den unike smaken til napolitansk pizza, er det en spesifikk faktor som er avgjørende -...


@pizzapappa
22. jan. 20242 min lesing
Pizzaovn - er det verdt det?
Mange tyr til den trofaste stekeovnen hjemme som kan bli 250-300°C. Ved bruk av et pizzastål kan man få helt topp napolitansk pizza i en...


@pizzapappa
22. jan. 20241 min lesing
Hva er Burrata?
Historie Burrata har opprinnelse i Sør-Italia, i byen Andria. Historien forteller at burrata ble skapt på 1920-tallet på...

@pizzapappa
19. jan. 20241 min lesing
Pizzastål vs pizzastein – Hva er best?
I dag tar vi en titt på den episke kampen mellom to pizza-essensielle verktøy; pizzastål vs. pizzastein. Men kampen er egentlig avgjort...


@pizzapappa
17. jan. 20241 min lesing
Hva er gluten, og hvorfor er det viktig i napolitansk pizzabaking?
Hva er gluten? – kortversjonen: Gluten er et protein som skapes når mel kommer i kontakt med vann. Da bindes proteinene glutenin og...


@pizzapappa
16. jan. 20241 min lesing
Hvilken form skal mozzarellaen ha på en Pizza Napoletana?
Skal den siles, rives, skives, kubes, staves, grilles, hakkes, drysses, smøres, formes, røres, marineres, friteres, krøstes, smakes,...


@pizzapappa
16. jan. 20241 min lesing
'Nduja: Den italienske (pølse)skatten fra Calabria
'Nduja er en smørbar smakseksplosjon av en pølse! Denne myke og krydrete pølsen er opprinnelig fra Calabria i Italia, men lages nå rundt...


@pizzapappa
16. jan. 20241 min lesing
5 uimotståelige grunner til å prøve napolitansk pizza
Napolitansk pizza har for lengst erobret smaksløkene til pizzaentusiaster verden over, og det er ikke uten grunn. Denne italienske...


@pizzapappa
15. jan. 20242 min lesing
Alt om poolish
Hva er en poolish? En poolish er en type fordeig med én del mel, én del vann og bittelitt gjær. Blandingen får stå å fermentere (gjære) i...


@pizzapappa
15. jan. 20242 min lesing
Melstyrke og W-faktor for pizzamel
I jakten på den perfekte pizzadeigen er en liten dose teori rundt melstyrke kjekt å ha med seg. I denne artikkelen skraper vi overflaten...


@pizzapappa
15. jan. 20242 min lesing
Teknikk: Utbaking - fra deigball til pizzabunn på 1-2-3.
Forberedelser Ta ut deigballene minst 1 time før for at de skal nærme seg romtemperatur. Sleng en god dose durumhvetemel (semolina) på...


@pizzapappa
15. jan. 20242 min lesing
Hva er egentlig en autentisk Pizza Napoletana?
Her i landet har vi bunadspolitiet, og der ute i den vide verden har vi... pizzapolitiet? Nei fullt så gæli er det ikke :) Men visste du...
bottom of page