Gi din napolitanske pizza en smaksrik løft ved å lage din egen hjemmelagde chiliolje. Med en enkel oppskrift kan du skape en eksplosjon av smaker som vil utfordre smaksløkene dine 🌶️!
Ingredienser:
- 5dl Extra Virgin Olive Oil
- 5 spiseskjeer knuste chiliflakes
- Paprikapulver (for å få den rødlige fargen på oljen)
- 2-3 hvitløksfedd (kan kuttes om du ikke ønsker hvitløk)
- 1 hel chili
- Evt. andre krydder/urter som du ønsker å ha med.
PS: du kan selvsagt halvere eller doble oppskriften etter ønske.
Slik gjør du:
- Forvarm oljen til over 100 grader
- Tilsett fersk grovkuttet hvitløk og la den ligge i oljen til den blir brun.
- Fjern hvitløken og kast den.
- Tilsett chiliflakes, rør lett og dette småboble litt i 5 minutter
- Slå av platen og tilsett paprikapulver for rødfarge. Pass på at pulveret ikke brenner seg i bunn av kjelen, dette gir en bitter smak.
- Kjøl helt ned til romtemperatur.
- Sil oljen om du vil, eller la alt være med i den ferdige oljen.
- Valgfritt: Tilsett 1 fersk chili, enten hel eller kuttet i 2 på langs. Dette gir både en fin "look" på oljen, og du får mer chilismak.
- Oppbevares i lufttett flaske/beholder i opptil flere måneder.
Her er det bare å eksperimentere med flere ingredienser, kanskje noen av disse faller i smak? Ingefær, løk, vårløk, svart pepper, sesamfrø, tørket sopp, sichuan-pepperkorn, stjerneanis, røykaroma, kanel, laubærblader.
