Hva er gjær? Gjær er en encellet sopp som har en rask metabolisme (den er sulten 😉) og formerer seg utrolig raskt. Gjærcellen vi bruker heter Saccharomyces cerevisiae og består av protein, vann, karbohydrater, mineraler, fett og B-vitaminer. Gjærsopp er en levende organisme og dens aktivitet kommer an på tilgangen til næring og oksygen, samt temperaturen. Lav temperatur = lav aktivitet. Saccharomyces cerevisiae betyr sukkerspisende sopp :) Når gjæren vi kjøper i butikken bli

Surdeig + pizza = ❤️ Å bruke surdeig sammen med langtidsfermentering av pizzadeigen din gir deg en fantastisk smak! Pizzaen blir også mer...

Når jeg lager pizzadeig bruker jeg stort sett surdeigstarter istedenfor gjær fordi jeg synes det gir en overlegen smak og konsistens på...

Langtidsheving på 72 timer gir deg en silkemyk og elastisk deig å jobbe med! Deigen får sakte men sikkert utvikle en fantastisk smak, og...

Langtidsheving på 48 timer har mange fordeler, blant annet smak og fordøyelighet av pizzaen. Deigen blir også sterk, smidig, elastisk og...

Burrata er jo en fest i seg selv (lær om burrata her!), og kan gjerne nytes alene med god extra virgin olivenolje, salt og pepper. Men...

En av mine personlige favoritter! Med en herlig spicy smak! Jeg elsker å bruke ndjua. Tilpass mengden etter ønske og etter hvor mye ganen...

Hvit pizza, eller Pizza Bianca, er et friskt pust om du ønsker noe litt annerledes en den tomatbaserte toppingen til en forandring....

The O.G, the GOAT, Pizza Margherita! Det blir ikke stort enklere, men jammen blir det DIGG! Før vi kan slenge på de enkle, men...