Hvit pizza med baonjam (kanskje verdens beste pizza?)

1. Lag baconmarmeladen (se ingredienser og fremgangsmåte lenger ned).

2. Lag deg noen gode pizzadeigemner på 250-280g pr deigball. Jeg bruker 265g, Oppskriften på deigen finner du her.

3. Form pizzabunnen på DENNE måten.

4. Start med basen til den hvite pizzaen. Her kan du bruke creme fraiche eller røros rømme + litt hvitløk, pepper og andre ønskede urter. Smør jevnt og tynt ut med en skje

5. Legg på mozzarella og andre ønskede toppings som urter, pinjekjerner, chiliolje, chili strings sopp, paprika, osv osv. Go crazy!

6. Avslutt med små skjeer med bacon jam spredt utover pizzaen. Ikke vær for grådig, baconmarmeladen har mye smak! Det kan bli for søtt og voldsomt om du bruker for mye.

7. Stek på din ønskede måte, enten i vanlig ovn, eller i pizzaovn.

Lykke til og vel bekomme :)

BACONJAM (baconmarmelade) ingredienser

• 250 g bacon (i små terninger)

• ½ gul løk, finhakket

• 2–3 sjalottløk, finhakket

• 1 fedd hvitløk, finhakket

• 60 g brunt sukker

• 35 ml lønnesirup

• 45 ml eplecidereddik

• 1/2 ts chilipulver ++  (start i det små, smak og øk etter ønske)

Fremgangsmåte

1. Stek baconet til det er middels stekt og har sluppet en del fett.

2. Fjern baconet, og la fettet ligge i pannen

3. Karamelliser løken i baconfettet, dvs stek på lav varme til løken har blitt gylden og myk

4. Tilsett resten av ingrediensene og la det småkoke til det blir en tykkere masse.

5. Smak til med mer chili om ønskelig.