Pizzadeig3 min lesetid
Napolitansk pizzadeig med 100% biga
Vil du ta pizzadeigen din til neste nivå? Biga er svaret. Dette er en klassisk italiensk pre-ferment-metode som gir en deig med fantastisk…
Artikler
Artikler om mel, gjær, heving, råvarer og alt som gjør napolitansk pizza god.
Viser 27 av 27 innlegg.
Hva er 'Extra Virgin' olivenolje?
Hva betyr egentlig 'Extra Virgin'? Lær om kvalitetsskalaen, smaksforskjellene og hvilken olivenolje som passer best til pizza.
Artikler1 min lesetid
Hva er gjær?
Enkel forklaring på hva gjær er, hvordan det virker i pizzadeig og forskjellen mellom fersk gjær, tørrGjær og instantgjær.
Artikler2 min lesetid
Alt om surdeig
Komplett guide til surdeig for pizzabaking: hva det er, hvordan lage surdeigsstarter, og tips for napolitansk surdeigspizza.
Artikler2 min lesetid
Teknikk: Hvordan lage pizzadeigballer?
Lær å lage perfekte pizzadeigballer med riktig teknikk. Steg-for-steg guide med tips om størrelse, spenning og oppbevaring.
Teknikk1 min lesetid
FAQ - Ofte spurte spørsmål
Svar på de vanligste spørsmålene om napolitansk pizza hjemme: deig, heving, mel, ovn, temperatur og ingredienser.
Artikler2 min lesetid
Kan man fryse pizzadeig?
Ja, du kan fryse pizzadeig! Lær hvordan frysing påvirker gjær og gluten, beste tidspunkt for frysing og riktig tining.
Artikler1 min lesetid
5 klassiske tabber å unngå når man lager napolitansk pizza
Unngå de vanligste feilene hjemmebakere gjør: feil mel, for lav temperatur, overgjæret deig og mer. Med enkle løsninger.
Artikler3 min lesetid
Hvorfor sette en fordeig/prefermentering?
Hva er fordeig og prefermentering i pizzabaking? Lær om poolish, biga og hva de gjør med smaken på napolitansk pizza.
Artikler3 min lesetid
Viktigheten av høy temperatur ved steking av napolitansk pizza
Hvorfor må napolitansk pizza stekes ved 400-500°C? Lær om maillard-reaksjonen, leopardflekker og hva du kan gjøre hjemme.
Artikler2 min lesetid
Pizzaovn - er det verdt det?
Er en pizzaovn verdt investeringen? Vi ser på forskjellen fra vanlig ovn, hva du får for pengene og hvilken type som passer deg.
Artikler2 min lesetid
Hva er Burrata?
Burrata er ikke bare mozzarella – det er noe helt spesielt. Lær hva burrata er, hvor det kommer fra og hvordan bruke det på pizza.
Artikler1 min lesetid
Pizzastål vs pizzastein – Hva er best?
Pizzastål eller pizzastein – hva bør du velge? Vi sammenligner varmeledning, pris, holdbarhet og pizzaresultat hjemme.
Artikler1 min lesetid
Hva er gluten, og hvorfor er det viktig i napolitansk pizzabaking?
Lær hva gluten egentlig er og hvorfor det er avgjørende for luftig, sprø napolitansk pizza. Enkel forklaring med praktiske tips.
Artikler1 min lesetid
Hvilken form skal mozzarellaen ha på en Pizza Napoletana?
Hvilken mozzarella er best til napolitansk pizza? Lær om fior di latte, mozzarella di bufala og riktig mengde og form.
Artikler1 min lesetid
'Nduja: Den italienske (pølse)skatten fra Calabria
Nduja er en spicy, smørbar pølse fra Calabria som smelter inn i pizzaen og gir intens smak. Alt du trenger å vite om nduja.
Artikler1 min lesetid
5 uimotståelige grunner til å prøve napolitansk pizza
Ikke overbevist ennå? Her er 5 grunner til at napolitansk pizza er den beste pizzaen du kan lage hjemme – og hvordan du starter.
Artikler1 min lesetid
Alt om poolish
Hva er poolish og hva gjør det med pizzadeigen? Komplett guide til poolish-metoden: ingredienser, timing og smaksresultat.
Oppskrifter2 min lesetid
Melstyrke og W-faktor for pizzamel
Hva betyr W-faktoren på pizzamel? Lær om melstyrke, proteinnivå og hvilke mel som passer best til napolitansk pizza hjemme.
Artikler3 min lesetid
Teknikk: Utbaking - fra deigball til pizzabunn på 1-2-3.
Lær riktig teknikk for å bake ut pizzadeig fra ball til bunn uten å rive den. Tips om durummel, håndteknikk og tykkelse.
Teknikk2 min lesetid
Hva er egentlig en autentisk Pizza Napoletana?
Hva kreves for at en pizza kan kalles autentisk napolitansk? Vi ser på AVPN-reglene, ingredienser og teknikk.
Artikler2 min lesetid
Slik steker du napolitansk pizza i din vanlige stekeovn
Du trenger ikke pizzaovn for å lage napolitansk pizza hjemme. Lær hvordan du får maksimalt ut av din vanlige ovn.
Artikler2 min lesetid
PizzApp - din veiviser til pizzaparadis
PizzApp er appen som beregner mengder, hydrasjon og hevetider for deg. Perfekt for hjemmepizzabakere av alle nivåer.
Artikler2 min lesetid
Pizza for Dummies: En ordbok
Forvirret av pizzabegreper? Vår ordbok forklarer alt fra hydrasjon og biga til cornicione og tipo 00 – enkelt og greit.
Artikler4 min lesetid