Pizzadeig3 min lesetid
Napolitansk pizzadeig med 100% biga
Vil du ta pizzadeigen din til neste nivå? Biga er svaret. Dette er en klassisk italiensk pre-ferment-metode som gir en deig med fantastisk…
Oppskrifter m.m.
Oppskrifter, teknikker og artikler om alt som har med napolitansk pizza å gjøre.
Viser 54 av 54 innlegg.
Hvit pizza med baconjam (kanskje verdens beste pizza?)
Hvit pizzabunn med creme fraiche, mozzarella og hjemmelaget baconmarmelade. En kombinasjon du aldri vil glemme.
Oppskrifter1 min lesetid
Hva skjer når deigen hever?
Lær hva som faktisk skjer inni pizzadeigen under heving. Gjærens rolle, glutennettverk og hvorfor lang hevetid gir bedre smak.
2 min lesetid
Napolitansk pizzadeig (24 timer hevetid i romtemperatur)
Oppskrift på napolitansk pizzadeig med 24 timers hevetid i romtemperatur. Enkel, smakfull og perfekt til hjemmeovnen.
2 min lesetid
Hva skjer når man elter deig?
Forstå hva eltingen gjør med pizzadeigen. Glutenutvikling, eltemetoder og hvorfor god elting gir en luftig og sprø pizza.
2 min lesetid
Hydrasjon i pizzadeig
Hva er hydrasjon i pizzadeig? Lær forskjellen mellom 60%, 70% og 80% hydrasjon og hvilken som passer best for deg hjemme.
Artikler2 min lesetid
Hva betyr tipo 0 og tipo 00?
Alt du trenger å vite om tipo 0 og tipo 00 pizzamel. Hva er forskjellen, hvilken bør du velge og hvorfor er det viktig for napolitansk…
Artikler2 min lesetid
Fryse ned ferdig stekte pizzabunner
Kan du fryse ferdig stekte pizzabunner? Ja! Lær beste fremgangsmåte for frysing, tining og oppvarming så de smaker like godt.
1 min lesetid
Hvilket pizzamel skal jeg velge?
Forvirret av alle pizzamel-typene? Her er en enkel guide til tipo 00, tipo 0 og andre meltyper for napolitansk pizza hjemme.
2 min lesetid
Hvorfor du burde prøve honning 🍯 på pizza!
Høres rart ut, men honning på napolitansk pizza er en åpenbaring. Lær hvordan søtt og salt skaper den perfekte balansen.
1 min lesetid
Enkel napolitansk pizza med pesto, pinjekjerner og mozzarella di bufala
Enkel napolitansk pizza med hjemmelaget pesto, ristede pinjekjerner og kremet mozzarella di bufala. Rask å lage og utrolig god.
1 min lesetid
Oppskrift: Napolitansk pizza med hvit saus og shiitake sopp. Toppet med pesto, serrano og knuste pistasjnøtter.
Hvit pizza med creme fraiche-saus, shiitake-sopp, pesto, serrano og knuste pistasjnøtter. En pizzaopplevelse utenom det vanlige.
Oppskrifter1 min lesetid
Hva er 'Extra Virgin' olivenolje?
Hva betyr egentlig 'Extra Virgin'? Lær om kvalitetsskalaen, smaksforskjellene og hvilken olivenolje som passer best til pizza.
Artikler1 min lesetid
Oppskrift: Pizza Marinara
Klassisk napolitansk Pizza Marinara uten ost – tomat, hvitløk, oregano og olivenolje. Enkel, autentisk og utrolig god.
Oppskrifter1 min lesetid
Oppskrift: Napolitansk pizza med chevre, skogsopp, ristede pinjekjerner og pistasj-crunch.
Kremet chevre, smørstekte skogssopp, ristede pinjekjerner og sprø pistasj-crunch på napolitansk pizzabunn. En vinner.
Oppskrifter1 min lesetid
Hva er gjær?
Enkel forklaring på hva gjær er, hvordan det virker i pizzadeig og forskjellen mellom fersk gjær, tørrGjær og instantgjær.
Artikler2 min lesetid
Alt om surdeig
Komplett guide til surdeig for pizzabaking: hva det er, hvordan lage surdeigsstarter, og tips for napolitansk surdeigspizza.
Artikler2 min lesetid
Oppskrift: Pizzabunn med surdeig
Lag napolitansk pizzabunn med surdeig! Oppskrift med hevetider og tips for å få luftig, sprø pizzabunn uten gjær.
Oppskrifter2 min lesetid
Oppskrift: Napolitansk pizzadeig med 72 timer heving
Oppskrift på napolitansk pizzadeig med 72 timers kaldheving. Mer smak, bedre fordøyelighet og ekstra luftig skorpe.
Oppskrifter3 min lesetid
Oppskrift: Napolitansk pizzadeig med 48 timers heving
Oppskrift på napolitansk pizzadeig med 48 timers kaldheving. Perfekt balanse mellom smak, luftighet og arbeidsinnsats.
Pizzadeig2 min lesetid
Oppskrift: Napolitansk pizza med Burrata
Luksuriøs napolitansk pizza toppet med kremet burrata. Enkel oppskrift som imponerer – perfekt for middag med gjester.
Oppskrifter1 min lesetid
Oppskrift: Napolitansk Pizza med spicy nduja og ovnsbakte cherrytomater
Spicy napolitansk pizza med nduja, ovnsbakte cherrytomater og mozzarella. Søtt, salt og varmt – en av Vegards favoritter.
Oppskrifter1 min lesetid
Oppskrift: Hvit napolitansk pizza med trøffelsalami, sautert sopp og løk
Hvit napolitansk pizza med trøffelsalami, sautert sopp og søtlig karamellisert løk. Rik på smak og enkel å lage hjemme.
Oppskrifter1 min lesetid
Oppskrift: Klassisk Napolitansk Pizza Margherita
Den klassiske napolitanske Pizza Margherita med San Marzano-tomater, fior di latte og frisk basilikum. Enkel og perfekt.
Oppskrifter1 min lesetid
Teknikk: Hvordan lage pizzadeigballer?
Lær å lage perfekte pizzadeigballer med riktig teknikk. Steg-for-steg guide med tips om størrelse, spenning og oppbevaring.
Teknikk1 min lesetid
FAQ - Ofte spurte spørsmål
Svar på de vanligste spørsmålene om napolitansk pizza hjemme: deig, heving, mel, ovn, temperatur og ingredienser.
Artikler2 min lesetid
Kan man fryse pizzadeig?
Ja, du kan fryse pizzadeig! Lær hvordan frysing påvirker gjær og gluten, beste tidspunkt for frysing og riktig tining.
Artikler1 min lesetid
5 klassiske tabber å unngå når man lager napolitansk pizza
Unngå de vanligste feilene hjemmebakere gjør: feil mel, for lav temperatur, overgjæret deig og mer. Med enkle løsninger.
Artikler3 min lesetid
Hvorfor sette en fordeig/prefermentering?
Hva er fordeig og prefermentering i pizzabaking? Lær om poolish, biga og hva de gjør med smaken på napolitansk pizza.
Artikler3 min lesetid
Viktigheten av høy temperatur ved steking av napolitansk pizza
Hvorfor må napolitansk pizza stekes ved 400-500°C? Lær om maillard-reaksjonen, leopardflekker og hva du kan gjøre hjemme.
Artikler2 min lesetid
Pizzaovn - er det verdt det?
Er en pizzaovn verdt investeringen? Vi ser på forskjellen fra vanlig ovn, hva du får for pengene og hvilken type som passer deg.
Artikler2 min lesetid
Hva er Burrata?
Burrata er ikke bare mozzarella – det er noe helt spesielt. Lær hva burrata er, hvor det kommer fra og hvordan bruke det på pizza.
Artikler1 min lesetid
Pizzastål vs pizzastein – Hva er best?
Pizzastål eller pizzastein – hva bør du velge? Vi sammenligner varmeledning, pris, holdbarhet og pizzaresultat hjemme.
Artikler1 min lesetid
Oppskrift: Napolitansk pizzadeig med 8 timer heving
Trenger du napolitansk pizzadeig raskt? Med 8 timers heving i romtemperatur får du likevel god smak og luftig skorpe.
Oppskrifter2 min lesetid
Hvordan måle små mengder gjær uten spesialvekt
Slik måler du 0,1–0,5g gjær uten nøyaktig vekt. Praktiske tips og triks som alle hjemmepizzabakere bør kjenne til.
1 min lesetid
Hva er gluten, og hvorfor er det viktig i napolitansk pizzabaking?
Lær hva gluten egentlig er og hvorfor det er avgjørende for luftig, sprø napolitansk pizza. Enkel forklaring med praktiske tips.
Artikler1 min lesetid
Hvilken form skal mozzarellaen ha på en Pizza Napoletana?
Hvilken mozzarella er best til napolitansk pizza? Lær om fior di latte, mozzarella di bufala og riktig mengde og form.
Artikler1 min lesetid
'Nduja: Den italienske (pølse)skatten fra Calabria
Nduja er en spicy, smørbar pølse fra Calabria som smelter inn i pizzaen og gir intens smak. Alt du trenger å vite om nduja.
Artikler1 min lesetid
Oppskrift: Hvordan lage din egen chiliolje?
Lag din egen chiliolje hjemme på 10 minutter. Perfekt til napolitansk pizza, pasta og alt som trenger litt ekstra kick.
Oppskrifter1 min lesetid
5 uimotståelige grunner til å prøve napolitansk pizza
Ikke overbevist ennå? Her er 5 grunner til at napolitansk pizza er den beste pizzaen du kan lage hjemme – og hvordan du starter.
Artikler1 min lesetid
Alt om poolish
Hva er poolish og hva gjør det med pizzadeigen? Komplett guide til poolish-metoden: ingredienser, timing og smaksresultat.
Oppskrifter2 min lesetid
Melstyrke og W-faktor for pizzamel
Hva betyr W-faktoren på pizzamel? Lær om melstyrke, proteinnivå og hvilke mel som passer best til napolitansk pizza hjemme.
Artikler3 min lesetid
Oppskrift: Autentisk Napolitansk pizzasaus med San Marzano tomater
Den autentiske pizzasausen lages med hele San Marzano-tomater, salt og ingenting annet. Enkel, rask og uslåelig god.
Oppskrifter1 min lesetid
Teknikk: Utbaking - fra deigball til pizzabunn på 1-2-3.
Lær riktig teknikk for å bake ut pizzadeig fra ball til bunn uten å rive den. Tips om durummel, håndteknikk og tykkelse.
Teknikk2 min lesetid
Teknikk: Elting av pizzadeig for hånd
Slik elter du pizzadeig for hånd uten kjøkkenmaskin. Steg-for-steg guide med tips om tid, teknikk og glutentest.
Teknikk2 min lesetid
Detaljert oppskrift: Napolitansk pizzadeig med 24 timer heving
Den mest detaljerte oppskriften på napolitansk pizzadeig med 24 timers heving. Alt fra innkjøp til ferdig pizza.
Oppskrifter3 min lesetid
Teknikk: Glutentest
Hva er en glutentest og hvordan gjør du den? Lær å kjenne om pizzadeigen har nok glutenstruktur før heving.
Teknikk2 min lesetid
Hva er egentlig en autentisk Pizza Napoletana?
Hva kreves for at en pizza kan kalles autentisk napolitansk? Vi ser på AVPN-reglene, ingredienser og teknikk.
Artikler2 min lesetid
Slik steker du napolitansk pizza i din vanlige stekeovn
Du trenger ikke pizzaovn for å lage napolitansk pizza hjemme. Lær hvordan du får maksimalt ut av din vanlige ovn.
Artikler2 min lesetid
PizzApp - din veiviser til pizzaparadis
PizzApp er appen som beregner mengder, hydrasjon og hevetider for deg. Perfekt for hjemmepizzabakere av alle nivåer.
Artikler2 min lesetid
Pizza for Dummies: En ordbok
Forvirret av pizzabegreper? Vår ordbok forklarer alt fra hydrasjon og biga til cornicione og tipo 00 – enkelt og greit.
Artikler4 min lesetid
Få nye oppskrifter først
Meld deg på nyhetsbrevet, så får du nye innlegg, tips og kursdatoer på e-post.
Ved å melde deg på sier du ja til e-post fra Pizzapappa med kursdatoer, pizzatips og tilbud. Du kan melde deg av når som helst. Personvern